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大鲵销售得不到认可,流通环节受阻

市场行情
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        大鲵的开发利用,原来是必须经过农业部专家评审,获得资质后才可以在全国经营大鲵的相关产业。到目前为止,全国可能有一到二十家企业获得了相关资质。随着大鲵饲养规模的不断扩大,各个省都形成了自身的产业特色。形成规模化以后,国家的相关政策也根据当前形式做了些整。现在基本上由省里做决定,做评估,最后颁发许可利用的资质,通过的企业就可以在省内进行大鲵资源利用。全国各省通过审批的大概有一千多家企业,至于酒店的话,现在还没有具体的统计,一般一家企业可以对口几家酒店,而且酒店也需要办理相关经营许可证。

        据不完全统计,2014年初,全国的驯养大鲵大概是在400万尾左右,这个规模算比较大了。大鲵产业存在的问题,从大的方向看,主要是产业的总体规划的问题。大鲵这两年价格提高,数量增加,很多地方政府把大鲵作为农民致富的渠道之一,所以大力促进农民养殖,像西部有些省份这几年发展相当快,发展到家家户户都在养。所以从整体规划上来看,缺乏计划性。在市场还没有完全接受的范围内,驯养繁殖量就提前进入了突飞猛进的生产阶段,商品大鲵集中上市,导致大鲵价格急剧下降,目前只有600元/kg。

        另一方面就是销售的问题。因为大鲵是保护物种,任何的销售都得在法律的规范内,要办经营许可证才可以进行销售。目前各省对大鲵的经营管理各有不同,以致跨省间的销售得不到认可。这就形成了生产区域不是消费区域,从而影响到了大鲵的市场销售,接着是大鲵在市场上的食品质量安全问题。大鲵现在的病害多,养殖户、主管部门、科研院所都得加强重视与研究,有些企业就因为病害死了几万条养殖大鲵,因此食品质量安全的管理还得加强。

        据我们了解,大鲵资源现阶段没有很明显的增长,野生资源的保护任务还十分艰巨,受养殖企业掠夺野生资源的威胁较严重。因为在养殖的过程中,大鲵的子一代、子二代的某些基因会退化,经过杂交以后种不纯了,导致种质资源退化。对养殖户来说,虽然驯养的数量很多,但是他们还是希望得到好的野生资源,目前对野生资源的需求非常强烈。所以我们如何把种质保护好,这个很重要,虽然我们建了很多保护区,包括国家的、省里、市里的,除去国家的有一定经费,省、市级保护机构经费、人员投入非常欠缺,他们名义上是保护区,但是监管与保护的力度还是不够的,希望各地方政府能够加大对其资金的投入。

        从政府层面讲,现阶段应将保护大鲵的工作放在第一位。例如利用科研院所建立种质资源库,对不同区域的种质进行保护。另外,从驯养和经营利用的角度来说,现在的规模很大,农民也养了很多,我们在保护的基础上,适度放宽进入门槛,使大鲵极高的价格能有所下降,促进市场的消费量。政府应该在保护上加大力度,在驯养繁殖上加强引导,争取让它发展成一个平稳健康的产业。对于一部分人来说,他们是对某一物种的爱护,一直在对它进行经营利用。另一部分人则

        是看中了大鲵的高利润、高效益。不管经营者是因为什么心态进来,既然进来了,就得对这个行业的发展负起责任。通过企业建立行业的标准,对它进行规范,加强行业自律,只有这样才能保证企业的健康发展。

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